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食品檢測儀
互聯(lián)網(wǎng)時代來臨,大量食品安全問題相關的新聞鋪天蓋地而來,讓人們猝不及防。這一頭食還在攻破“食品謠言”,那一邊網(wǎng)絡上又開始流傳“棉花肉松”、“塑料大米”、“塑料粉絲”等等流言。不知道哪一天會不會連豬肉都能被說成是塑料或者棉花做的。這類新聞多起來連媒體恐怕都懶得報道,也懶得再反復告訴人們“不能聽信謠言,要相信科學”了。
謠言滿天飛,信以為真的人也不少。還有人認為食品監(jiān)管部門的快檢實驗不靠譜,農(nóng)貿(mào)市場旁邊快檢室出具的檢測結果也認為是造假的。從對食品安全毫不關注到草木皆兵式的食品安全信任危機,人們對食品安全真相的需求,已經(jīng)漸漸不能單靠快檢室、快檢車來滿足了。北京東城區(qū)食在此前現(xiàn)場辟謠的時候為市民免費發(fā)放了一批食品快速檢測試劑盒,可供市民回家隨時隨地使用。除了食品監(jiān)管部門主動發(fā)放,一些食品安全意識較強的消費者,也開始在電商平臺自行購買食品安全快速檢測產(chǎn)品。家用食品快檢產(chǎn)品似乎已經(jīng)悄然進入家庭,個人消費市場在逐漸崛起。
不少企業(yè)已經(jīng)瞄準市場,推出蔬果農(nóng)殘快檢儀、食品安全快檢盒等等專為個人、家庭設計的儀器產(chǎn)品,希望能搶占食品快檢這片“藍海”。一些在餐飲行業(yè)、食品企業(yè)和食安監(jiān)管工作中常用的快檢產(chǎn)品,尤其是檢測試劑和便攜檢測儀,“搖身一變”成了家用快檢“新寵”。針對地溝油、三聚氰胺、飲用水污染等問題,企業(yè)也提供了家庭自檢快速檢測方案,列舉了不同項目所對應的不同檢測儀器和指標。但是目前食品安全快檢標準尚未形成,市場處在醞釀中,實際問題已經(jīng)開始暴露。
目前國內(nèi)快檢技術存在的主要問題之一就是快件產(chǎn)品的質(zhì)量均一性和穩(wěn)定性不足。比如同樣是用于農(nóng)殘檢測的試劑卡,不同廠家的檢出率、假陽性和假陰性等指標上差別很大,甚至于同一廠家的不同批次產(chǎn)品往往也存在著明顯的質(zhì)量差異。在食品監(jiān)管工作中,會將樣品送至實驗室作進一步檢驗,獲得準確結果,從而了解快檢產(chǎn)品的質(zhì)量。而在家庭中,一般很判斷,容易購買到不合格的快檢產(chǎn)品。因此,確定統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標準,是規(guī)范快檢市場很重要的一步。
蔬果快速檢測儀
此外,在某些快檢產(chǎn)品使用過程中,消費者也有一些反饋。比如快檢儀器的探針過大,被檢測過后的食品上往往會留下很明顯的痕跡。有人調(diào)侃道,如果這款快檢儀流行開了,超市里的蔬菜水果上面就會都是洞。這也是這類探針檢測儀器的尷尬之處。在市場、超市購買食品的時候,賣家可不會允許你把探針插上去。但是如果買回來再檢測,出了一些問題也很難再把食品退回去。畢竟單憑檢測儀上顯示的數(shù)據(jù),也不能一口咬定食品就是有問題。為了一顆不到幾塊錢的白菜,再返回市場和賣家退貨,也很麻煩。因此,當快檢儀告訴你這顆白菜農(nóng)殘超標的時候,你也只能丟了。這一現(xiàn)狀也意味著無損檢測技術應用于家用快檢產(chǎn)品的必要性。
此外,由于國內(nèi)分析儀器技術還比較薄弱,目前生產(chǎn)的一些家用快檢產(chǎn)品能夠檢測的項目太少。某些快檢儀器價格又比較昂貴,顯得性價比很低,讓不少消費者望而卻步。因此,現(xiàn)在一般消費者知曉和購買的主要還是各類檢測試劑,對一些新型快檢儀器的接受度還不高。如何降低成本使其價格更為“親民”,如何在普通消費者之間進行推廣和普及,是關系到家用快檢儀器在市場中生存下去的問題。
有人認為,讓快檢產(chǎn)品成為“消費者消費的產(chǎn)品”,才是快檢市場深廣闊的空間,才是快檢企業(yè)發(fā)展的“終夢想”。也有人認為,食品安全進家庭并不值得提倡,只有提高人們對食品安全的科學認識才是關鍵。食品安全快檢產(chǎn)品能否真正“飛入”尋常百姓家,還需要行業(yè)的努力。
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